À mi-chemin entre Épinal et Remiremont, voilà l’établissement créé en 1905 qu’Adeline et Aurélien Rollot ont eu envie de redynamiser avec une gastronomie française concoctée maison. Une vieille bâtisse en cœur de bourg : l’ambiance y est décontractée et chaleureuse, la nature omniprésente. Au menu, une salade vosgienne –salade frisée surmontée d’une joue de porc séchée, de beignets de pomme de terre, d’un œuf frit façon milanaise et d’une vinaigrette au… munster, emblématique de la région–. Vous apprécierez aussi le savoureux médaillon de veau aux morilles et ses légumes de saison, ainsi qu’aux beaux jours, le Xertinois à la rhubarbe. La carte évolue tous les 2 mois, mais des suggestions du marché s’invitent chaque jour pour l’enrichir. La formule bistrot est composée au choix de 3 entrées froides, 3 entrées chaudes, un plat en sauce, une grillade, un poisson et une proposition de desserts. Enfin, quand la saisons s’y prête, on peut profiter de la terrasse fleurie et ombragée, avec vue sur la place et la fontaine de la Liberté…
