Actualités

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Tables & Chefs

Les nouvelles tables secrètes de Nouvelle-Aquitaine

Le guide 2026 région Nouvelle-Aquitaine est disponible en librairie et en ligne. De Poitiers à Bordeaux, faites le tour de la région en testant : tables, hôtels et commerces de bouche.

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Tables & Chefs

Les bonnes adresses d’Hugo de la Barrière

Chef du Château de Brindos, Lac & Château, au cœur du Pays Basque, Hugo de la Barrière nous révèle les artisans et producteurs avec lesquels il aime travailler dans la région. À ajouter à vos carnets d’adresses sans hésiter.

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Tables & Chefs

Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été

Parmi la large sélection de restaurants référencés chez Gault&Millau, certains ont semblé retenir une attention particulière. Profitez de cette période plus calme pour redécouvrir de belles tables, avec notre sélection d’adresses ouvertes tout l’été, aux quatre coins de la France.

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Tables & Chefs

6 restaurants végétariens incontournables en France sélectionnées par Gault&Millau

Cuisine végétale rime aujourd’hui avec audace, raffinement et diversité. Du bistrot libanais végétarien aux menus dégustation gastronomiques sans viande ni poisson, voici six adresses à travers la France qui subliment le végétal avec créativité.

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Tables & Chefs

LG x Hélène Darroze : une web-série qui fait rimer innovation et transmission

La marque LG dévoile « Toque Toque », une web-série gourmande et engagée portée par la cheffe Hélène Darroze et des talents culinaires régionaux. Une célébration de la créativité, de la transmission et des saveurs de saison.

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Actus & Rendez-vous

Découvrir la Nouvelle-Aquitaine autrement avec le guide régional Gault&Millau 2025

Cannelés, tomme des Pyrénées, jambon de Bayonne et vins de Bordeaux : bienvenue en Nouvelle-Aquitaine ! Découvrez la sélection 2025, repérée par Gault&Millau.

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Tables & Chefs

Romain Goyeneche, Grand de Demain 2025 Nouvelle-Aquitaine : entre terroir et modernité

Le chef Romain Goyeneche, à la tête du restaurant Lurrak à Arbonne, est sacré Grand de Demain 2025 Nouvelle-Aquitaine. La remise s’est tenue ce lundi 16 juin 2025 au Château Lafitte à Yvrac.

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Artisans & Savoir-faire

Le gâteau basque, son histoire et nos meilleures adresses

Etxeko bixkotxa ou gâteau basque est d’abord une recette familiale née au XVIIIe siècle. Sa signification exacte est « gâteau de la maison » dont on doit la recette à Marianne Hirigoyen, unique pâtissière de Cambo-les-Bains en 1932.

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Artisans & Savoir-faire

Les plus belles bûches de palace pour Noël 2023

Les bûches de Noël, délices festifs par excellence, séduisent avec leurs saveurs raffinées et leurs designs élégants. Et d'ailleurs, côté design, les chefs de palace ont une nouvelle fois fait preuve de créativité. Florilège.

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Artisans & Savoir-faire

Caramels au chocolat, dégustation à l'Atelier du Goût

S’il est un sujet avec lequel on ne plaisante pas sur la côte basque, c’est bien celui du Kanouga, un caramel tendre et fondant dont le nom serait une variation de celui de la ville russe de Kalouga. Banc d'essai de 5 artisans entre Biarritz et Bayonne.

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Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2022

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Actus & Rendez-vous

Ces hôtels 3 étoiles valent 4 étoiles : déco chic et service au top

Une étoile de moins, une âme en plus : ces hôtels 3 étoiles en France rivalisent avec des 4 étoiles grâce à une déco soignée et un service d’exception. Des adresses discrètes à découvrir.

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