Actualités

22 résultats

Tables & Chefs

Thomas Parnaud, Gault&Millau d’Or 2025 de la région Centre Val de Loire - Pays de la Loire

Le chef de cuisine du Grand Monarque, à Chartres, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Centre Val de Loire - Pays de la Loire 2025.

Lire Plus

Tables & Chefs

Clément Dumont, désigné Grand de Demain 2024 lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire

Le chef du restaurant Arbore & Sens, à Loches, a reçu le titre de Grand de Demain lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire.

Lire Plus

Tables & Chefs

Romain Zarazaga, désigné Grand de Demain 2025 lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire

Le chef à la tête du restaurant Lueurs, à Bouchemaine, a reçu le titre de Grand de Demain, lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire - Pays de la Loire 2025.

Lire Plus

Tables & Chefs

Coup de feu : Christophe Hay

Lire Plus

Tables & Chefs

Coup de feu : Mathieu Guibert

Lire Plus

Bertrand et Nathalie Jallerat, gardiens d’un temple chartrain

D’Alain Ducasse, rencontré récemment, à qui nous parlions du Grand Monarque, cette question immédiate: «Ce sont toujours les Jallerat?» Et tout est dit! Une maison, un nom, une histoire…

Lire Plus

Tables & Chefs

Les Pérou, une fratrie aux commandes

Dans la restauration, on travaille souvent en famille. Entre époux, entre parents et enfants, entre frères et sœurs aussi. C’est le cas de Mathieu et Anne-Charlotte Pérou du Manoir de la Régate, à Nantes, qui dirigent désormais la destinée du restaurant fondé en 1995 par leur père et leur oncle, Loïc et Pascal Pérou.

Lire Plus

Vin Anjou Brissac : tout savoir sur le terroir et l’histoire de l’appellation

Le 17 février 1998 naissait l’appellation anjou villages brissac, dont l’aire, délimitée par les cours de l’Aubance et de la Loire, recouvre sept communes de l’Anjou noir. Pour conforter son identité propre et mieux la distinguer de l’appellation voisine anjou villages, les vignerons ont obtenu un changement du nom de leur appellation en août 2025. Ne dites plus un vin d’anjou villages brissac mais un vin d’anjou brissac.

Lire Plus

Tables & Chefs

Grand de Demain de l'Année 2026 : Loïs Bée sacré par Gault&Millau

Ce lundi 17 novembre 2025, Loïs Bée, chef du restaurant La Table - Christophe Hay et Loïs Bée (3 toques) situé à Ardon, est le lauréat du trophée Grand de Demain de l’Année 2026.

Lire Plus