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Gault&Millau Tour Centre Val de Loire 2023

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Centre Val de Loire, Gault&Millau a récompensé, lundi 13 mars, les chefs et les acteurs de salle de la région. L’événement s’est déroulé au domaine de la Fouardière à Mulsans (Blois). La veille, lauréats et partenaires avaient participé à un dîner imaginé par Christophe Hay dans son restaurant Fleur de Loire.

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Artisans & Savoir-faire

Un artiste de l'affinage

C’est à 30 km de Tours que se trouve la fromagerie de Rodolphe Le Meunier. C’est là, dans ses caves d’affinage – qui sont ici plutôt des chambres froides –, que des centaines de spécialités attendent patiemment d’être expédiées. Elles partiront vers la boutique des halles de Tours, vers des restaurants, des points de vente et supermarchés en France, et vers une multitude de pays, dont l’Arabie saoudite, la Corée, le Japon, les ÉtatsUnis… Fromager-affineur doté d’un titre de MOF, Rodolphe Le Meunier est aussi un businessman au franc-parler qui déboulonne les idées reçues.

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Bocuse versus Mc Donald, le match sera arbitré par le consommateur

L'Ouest Express, restaurant du groupe Paul Bocuse, situé dans le quartier dynamique de Vaise, a récemment été cédé au géant américain de la fast-food. Cette acquisition donnera naissance au 32e restaurant Mc Donald. Ouverture prévue pour novembre 2021.

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