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Scène des Chefs Valrhona 2025 : une plongée au cœur de la haute pâtisserie
La Scène des Chefs Valrhona rouvre ses portes pour une nouvelle édition 2025. Découvrez la première partie de ce programme fort en chocolat.
Dotation Jeunes Talents Nord-Ouest 2025
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les créateurs de restaurants prometteurs. L'édition Sud-Ouest 2024 s'est tenue à Biarritz le 9 décembre 2024.
Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest 2024
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les créateurs de restaurants prometteurs. L'édition Sud-Ouest 2024 s'est tenue à Biarritz le 9 décembre 2024.
Grand de Demain de l’Année 2025 : Clément Guillemot sacré par Gault&Millau
La course au titre de Grand de Demain est terminée ! Gault&Millau vient de désigner Clément Guillemot, du restaurant Choko Ona, Grand de Demain de l’Année 2025.
Le retour du porte-couteau : ce petit détail qui change tout !
Le porte-couteau, ce petit accessoire de table à l’élégance discrète, revient en force. Né d’une tradition de l'art de vivre à la française, il s'invite aujourd’hui sur les tables contemporaines, porté par un retour aux valeurs authentiques et esthétiques.
Vivre une expérience gastronomique dans les airs ? C’est possible (et ce n'est pas dans un avion) !
Ce défi un peu fou a été relevé par Dinner in the Sky. L’objectif, transformer une nacelle en une table d’hôte équipée pour servir une table gastronomique avec un chef de renom à votre service.
Yazid Ichemrahen, la nouvelle signature pâtissière du Royal Monceau
Le chef pâtissier Yazid Ichemrahen signe la nouvelle carte sucrée du Royal Monceau - Raffles Paris. Ses créations seront disponibles dans les deux restaurants et le bar de l’hôtel.
Thibault Nizard, sacré Champion du Monde 2023 du Lièvre à la Royale
Thibault Nizard, chef du restaurant L’Aube à Paris, vient de remporter le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale face à sept autres candidats.
« Soft pairing », le Dry à l’année
Un sondage Ifop de novembre 2022 indiquait qu’un Français sur trois envisageait de participer au Dry January, le « mois sans alcool ». Mais, au-delà d’une opération bien marketée, cette tendance à plus de retenue touche aussi les grands restaurants, qui proposent désormais, tout au long de l’année pour certains, et à la carte, des accords mets et thés ou infusions. Rencontre avec deux chefs qui emboîtent le pas d’une soft gastronomie.
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