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Ce chef pâtissier que tout le monde adore débarque aux Galeries Lafayette Le Gourmet
Un très populaire chef français vient d’officialiser son arrivée du 11 septembre 2024 au 28 janvier 2025, au pop-up Gourmet des Galeries Lafayette Haussmann. Ça va cartonner !
Le maïs, un soleil sucré pour les papilles
Le maïs offre bien des plaisirs, en cuisine et aussi en pâtisserie. La preuve avec ses cinq adresses sucrées qui ont misé sur le grain jaune.
Souhaitez-vous participer à la prochaine rencontre des Relais Desserts ?
Patrick Agnellet, membre des Relais Desserts depuis 2011, recevra une centaine de chefs pâtissiers à Annecy en avril 2024. Les gourmands auront peut-être une chance d’y participer !
Avec sa nouvelle exposition, le Musée de la bande dessinée d’Angoulême célèbre la gastronomie
D’Obelix à Alain Passard, l’exposition « Croquez, la BD met les pieds dans le plat » retrace un siècle de liens étroits entre la bande dessinée et la gastronomie.
L'opéra, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Aujourd’hui devenu un goût en soi, l’opéra - chocolat et café - fait partie des grands classiques de la pâtisserie française. Chaque pâtissier en a son interprétation, de la plus traditionnelle à la plus sophistiquée.
Les 101 mots du chocolat : le nouveau livre d’Anne et Caroline Debbasch
Anne et Caroline Debbasch publient un ouvrage dédié au chocolat, sans recettes ni illustrations, mais qui devrait vous faire fondre de plaisir. Découvrez de quoi il s’agit.
Fleur d’oranger, enivrante et adulée
Très prisée depuis toujours en Afrique du Nord, elle aromatise les cornes de gazelle ; au Liban, on en fait le café blanc, cette eau chaude sucrée au miel ; et en Provence, elle vient donner un goût typique du Sud aux brioches, fougasses et biscuits. Aujourd’hui, elle ne cesse de gagner du terrain chez les pâtissiers français. La preuve avec ces 5 coups de cœur de la rédaction.
Sirha : des lauréats heureux
Fini le Sirha, l’heure des comptes pour les uns – n’oublions pas qu’il s’agit avant tout de faire du business et de passer des deals –, du bilan pour les autres. C’est aussi l’heure des joies et des déconvenues pour tous les participants des nombreux concours ayant lieu lors du salon, dont le très prestigieux Bocuse d’Or. Retour sur cinq jours de folie à Lyon, capitale mondiale de la gastronomie.
Un peu de douceur à table
Rien de tel, pour sublimer les créations des pâtissiers, que de leur offrir un écrin de choix. Plats de service et assiettes s’accordent à leurs spécialités pour becs sucrés…
La bûche
Pas de réveillon sans bûche ! Chaque fin d’année, les pâtissiers en font toujours un peu plus pour se démarquer et surprendre. Quitte, parfois, à friser la surenchère. N’empêche, la bûche est devenue une arme de création massive.
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