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Les bonnes adresses de Florent Ladeyn
Florent Ladeyn, de l’Auberge du Vert Mont à Boeschepe, n’a de cesse de mettre en avant le travail de ses producteurs. Gault&Millau en a profité pour lui demander cinq adresses coups de cœur, à découvrir absolument.
Les bonnes adresses de Virginie Basselot
Virginie Basselot, cheffe du restaurant Le Chantecler au sein de l’hôtel Le Negresco à Nice, nous souffle cinq adresses pour trouver de bons produits dans la région.
Avec Mimosa, Jean-François Piège pose ses valises à Marseille
Le Sud, Jean-François Piège y est particulièrement attaché. Pour cette raison, le chef aux cinq toques a prévu deux nouvelles ouvertures dans la région. Voici ce que l'on sait.
Grande braderie de Lille : 3 adresses à tester pendant l’événement
Ce week-end du 2 et 3 septembre 2023 signe le retour du plus grand marché aux puces d’Europe. Une belle occasion de chiner mais aussi de profiter de la ville. Voici trois bonnes adresses où se régaler.
Christophe Dufossé, cuisinier, & Joffrey Annebicque, jardinier, au Château de Beaulieu
Au-delà de l’image devenue classique du chef accroupi dans son potager, il y a, pour certains, un vrai travail de production maraîchère, qui implique une relation étroite et une complicité avec le jardinier. Ce dernier n’est plus alors cantonné au simple rôle de fournisseur pour la cuisine, si bien qu’on ne sait plus très bien lequel est au service de l’autre. Cinquième épisode de notre série de portraits croisés avec le chef (et propriétaire) du Château de Beaulieu, Christophe Dufossé, son jardinier Joffrey Annebicque et la maraîchère Camille Gillioen.
5 créations pour comprendre l'univers gourmand de Benoît Castel
Le boulanger-pâtissier Benoît Castel se dévoile en cinq créations sucrées et salées pour nous aider à mieux comprendre son approche gourmande. De quoi vous faire saliver !
Poésie, une table nîmoise signée Nicolas Fontaine et Logan Thouillez
En février Poésie, ouvrira ses portes à Nîmes. Une nouvelle table pensée et inspirée par deux disciples de Pierre Gagnaire : le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez.
Bertrand et Nathalie Jallerat, gardiens d’un temple chartrain
D’Alain Ducasse, rencontré récemment, à qui nous parlions du Grand Monarque, cette question immédiate: «Ce sont toujours les Jallerat?» Et tout est dit! Une maison, un nom, une histoire…
Les 10 adresses à ne pas manquer à Reims
Reims, inscrite à l’Unesco pour sa cathédrale et ses maisons de champagne, est une cité exceptionnelle. Découvrez son patrimoine, ses jeunes chefs, expériences œnologiques et art contemporain.
Femmes de Carac’Terre : Marie-Aude Vieira réunit une dizaine de femmes pour une soirée gastronomique exceptionnelle
Le 21 octobre, le restaurant Serge Vieira sera le théâtre d’un dîner d’exception orchestré par des femmes cheffes, productrices ou encore vigneronnes. Un rendez-vous à ne pas manquer pour Octobre Rose.
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