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Beaujolais nouveau, le choix de Gault&Millau
Depuis plus de 70 ans, les beaujolais nouveaux apparaissent le troisième jeudi du mois de novembre. Avec pour mantra l’idée de vins conviviaux sur le fruit et la gourmandise produits à partir du cépage gamay. Les vins nouveaux sont principalement vinifiés par macération carbonique ou semi-carbonique, ce qui permet d’accélérer la fermentation alcoolique. Ce 17 novembre marque donc la sortie en vente des beaujolais nouveau millésime 2022 produits par plus de 700 producteurs de la région. À cette occasion, nous vous délivrons nos 6 coups de cœur de dégustation.
Dotation Jeunes Talents 2022 - Sud-Est
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre. Zoom sur la DJT Sud-Est qui s’est déroulé le lundi 24 octobre à l’institut Paul-Bocuse, à Lyon.
Dotation Jeunes Talents 2022 - Île-de-France et Hauts-de-France
La Dotation Jeune Talent Gault&Millau récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre. Pour la troisième étape de l’année 2022, le Guide Jaune était lundi 12 septembre au salon Maison&Objet, à Paris Nord Villepinte.
Coravin, l’ami des vins
En moins de dix ans, c’est devenu l’outil des professionnels et des amateurs. Le système Coravin, qui se décline en plusieurs produits, permet la dégustation et la conservation des vins, y compris de champagne, dans des conditions inédites. Rencontre avec son inventeur, aujourd’hui à la tête d’une entreprise à succès, l’Américain Greg Lambrecht, qui partage sa vie entre la passion du vin et la recherche médicale, son premier terrain d’expérimentation.
Dotation Jeunes Talents 2022 – Nantes
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les audacieux qui se lancent dans la création d'un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre. Pour la deuxième étape de l’année 2022, le Guide Jaune s’est rendu ce lundi 4 avril au Manoir de la Régate, à Nantes.
Dotation Jeunes Talents 2022 – Bordeaux
La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les audacieux qui souhaitent se lancer dans la création d'un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel et l’audace d’entreprendre dans ce secteur. Pour la première étape de l’année 2022, le Guide Jaune s’est rendu ce lundi 28 février à l’Intercontinental Bordeaux – Le Grand Hôtel.
Les Tops Chefs récompensés chez Gault&Millau
Le 16 février débute la 13e saison de l’émission Top Chef sur M6. Cette année, le programme accueille de nouveaux candidats prêts à en découdre, mais également un nouveau juré, Glenn Viel.
Campagne Ulule : Leriche de saveurs à Paris - Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents : Île-de-France 2021
Début 2022, le chef Jean-Rony Leriche ouvrira son premier restaurant à Paris.
Emotions en Champagne avec Arnaud Lallement
Celui qui fut consacré par Gault&Millau Cuisinier de l’année 2014 et qui surfe aux sommets de la gastronomie avec 19/20 et 5 toques rend hommage à sa région. Découverte page à page.
Retour sur l'étape alsacienne du Gault&Millau Wine Tour
Répondant à la volonté de Gault&Millau sans cesse réaffirmée de rapprocher tous les acteurs de la gastronomie, le Wine Tour rassemble en un même lieu les meilleurs chefs de la région, des sommeliers et cavistes passionnés et bien sûr les vignerons français qui symbolisent le mieux la production viticole régionale.
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Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
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