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Les cadeaux de Noël (quasi faciles) à trouver en dernière minute
Quand Noël approche, deux teams se profilent en matière de cadeaux : les prévoyants et ceux qui commencent à faire leurs achats le 23 décembre. Pour ces derniers, voici quelques idées.
Le vi-gétale, une nouvelle façon de cuisiner ?
Si le mot “vi-gétale” ne vous dit peut-être rien, la philosophie qui en découle vous est sûrement familière. Petit point sur cette manière innovante et durable de cuisiner.
Voici où se trouve le restaurant du meilleur crêpier de France de 2023
Sacré meilleur crêpier de France, Jérémy Le Gall exerce dans une petite crêperie au cadre bucolique. Découvrez où ! Indice : c'est dans une région assez connue pour ses galettes...
Vendanges 2023 : à quoi s'attendre cette année ?
Après un millésime 2022 considéré comme exceptionnel dans beaucoup de régions de France, la production en volume du millésime 2023 s’annonce en légère baisse (-2%) mais dans la moyenne des 5 dernières années (+1%). On fait le point.
François Pelletey, Hugo Genty et Didier Robin, cuisiniers, & Pierre Vandaële, jardinier, au château La Chenevière
Au-delà de l’image devenue classique du chef accroupi dans son potager, il y a, pour certains, un vrai travail de production maraîchère, qui implique une relation étroite et une complicité avec le jardinier. Ce dernier n’est plus alors cantonné au simple rôle de fournisseur pour la cuisine, si bien qu’on ne sait plus très bien lequel est au service de l’autre. Septième épisode de notre série de portraits croisés avec François Pelletey, Hugo Genty et Didier Robin, chefs au château La Chenevière, et leur jardinier Pierre Vandaële.
Les 10 qui font Lille
On l’aime pour sa sublime Grand-Place, les délices de ses estaminets et la gentillesse indéfectible de ses habitants. Mais il suffit de poser ses valises quelques jours à Lille pour découvrir que la ville possède encore bien d’autres richesses. Gault&Millau vous donne les clés avec 10 incontournables.
Le choix de la gastronomie
Ils sont à peine trentenaires et ont bien souvent acquis un important bagage dans de grandes et belles maisons multitoquées. Ils ont aujourd’hui ouvert ou dirigent leur restaurant en faisant le choix de la gastronomie. Gault&Millau propose une série d’entretiens avec de jeunes chefs dont la démarche prouve que la haute cuisine fait encore rêver, mais aussi que la rigueur et l’ambition sont également un moteur pour certains de ceux qui se lancent dans ce métier. Continuons avec Édouard Chouteau, du restaurant 3 toques La Laiterie, à Lambersart.
7 micro-brasseries à découvrir sans modération !
Ce n’est un secret pour personne, les Français sont amateurs de bière. Après avoir failli disparaître dans les années 80, le nombre de brasseries et notamment de micro-brasserie a augmenté de façon exponentielle. Avec aujourd’hui pas moins de 2000 micro-brasseries en France. Selon Brasseur de France, la France est même le 1er pays européen en nombre de brasseries. Cependant, la consommation des Français est en retrait de ses amis européens. Avec 30 L par an et par personne, la France n’est que 26e pays consommateur de l'Union européenne (la palme revient aux Tchèques avec une consommation de 148,6 L par an et par personne.) Après avoir sillonné, les routes de l’hexagone, nous avons sélectionné nos sept micro-brasseries coup de cœur.
Ne pas confondre vin pascal et vin de messe !
L’agneau pascal est une tradition qui semble se perpétuer encore dans les familles. Cette chair, souvent délicate mais au goût prononcé, ne s’accorde pas avec tous les vins. Gault&Millau vous donne quelques pistes pour séduire autant la vieille tante récalcitrante que l’oncle bougon.
Cérémonie de remise des Trophées Gault & Millau 2022 : Hugo Roellinger sacré Cuisinier de l'année
La cérémonie annuelle de remise des Trophées Gault&Millau de la Gastronomie Française s’est déroulée ce lundi 29 novembre au Pavillon d’Armenonville à Paris. Elle a révélé la liste des lauréats durant cette chaleureuse soirée qui a rassemblé tous les grands acteurs de la Cuisine Française : Chefs consacrés, jeunes Chefs, Jeunes talents, producteurs, Artisans des Métiers de bouche, Partenaires, Presse Française et Internationale. Merci à Olivier Nasti, Emmanuel Renaut et Maxime Frédéric pour nous avoir régalés lors de ce dîner exceptionnel mis en musique par les formidables équipes de Butard Enescot.
La Villa René Lalique : féérie cristalline
Encadrée de cèdres bleus, bordée par la grande forêt vosgienne, la Villa René Lalique, forte de l'héritage légué par son créateur, est un hymne aux transparences, au verre, au vert, à l'art de vivre à la française. Et une vitrine du savoir-faire de la Maison Lalique.
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