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Les 10 adresses qui font Megève
Au pied du mont Blanc, cette station historique est aujourd’hui l’une des plus prisées de Haute-Savoie avec ses 400 km de pistes, ses hôtels pleins de charme et ses tables prestigieuses qui mêlent gourmandise et authenticité. Nos 10 adresses préférées, à ne pas manquer.
Quand les chefs pâtissiers se mettent au salé
On pourrait penser que le salé, ce n’est pas leur tasse de thé. Indiqués comme des maîtres à penser pour faire succomber les papilles au plaisir le plus régressif, les pâtissiers ne sont plus seulement des virtuoses du sucré…
COMO Le Montrachet, le cocon millésimé
Bonne nouvelle pour tous les amoureux du vin… Le groupe hôtelier Como a inauguré un luxueux refuge dans le mythique village de Puligny-Montrachet, au cœur des vignobles de Bourgogne. Une adresse de rêve qui propose une expérience œnologique et gastronomique d’exception.
Naraé Kim est la Pâtissière de l’Année 2024 Gault&Millau
La cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, Naraé Kim est nommée Pâtissière de l’Année 2024 ce lundi 6 novembre 2023.
Dame des Arts, l’hôtel de la Nouvelle Vague
À deux pas du carrefour de l’Odéon à Paris, l’établissement a été pensé tel un hommage à l’esprit libre et joyeux du Saint-Germain-des-Prés des années 1960. Avec son rooftop plein ciel et sa décoration très inspirée, l’hôtel Dame des Arts s’affirme surtout comme l’une des adresses les plus bluffantes de l’année.
Une «folie» dans les vignes
Adresse légendaire aux portes de Saint-Émilion depuis trente ans, le Château-Hôtel Grand Barrail vient de rouvrir ses portes après avoir fait peau neuve sous la houlette de l’architecte Jean-Philippe Nuel. Gault&Millau est allé à sa découverte.
Le goût du miel
Gault&Millau met un coup de projecteur sur les desserts qui mettent à l’honneur des produits de l’été. Pour cet épisode 3, le miel.
Un chocolatier, un brasseur : une collab
Gault&Millau poursuit sa série de portraits croisés « sucrés » pour partager les coulisses de la rencontre de deux créateurs. Loin d’être une commande, ces collaborations naissent d’un dialogue, d’un échange en totale liberté. Quand la chocolatière japonaise Emiko Sano rencontre la brasseuse de saké Ayako Tawa, de la maison Takara Shuzo, cela donne lieu à un beau produit et à une conversation gourmande.
Vignoble, la Corse a la cote
Vermentino, sciaccarello ou niellucio… ça ne vous dit rien ? Pourtant, ces cépages endémiques corses sont en train d’envahir nos tables. La « hype » des vins de Corse est parfaitement justifiée : gustativement intéressants, ils apportent aussi une réponse aux enjeux que pose le réchauffement climatique.
Julie Cavil
Cheffe de cave de Krug, l’une des maisons les plus prestigieuses de la Champagne, Julie Cavil nous reçoit pour nous faire découvrir, avant sa sortie en septembre, le Clos du Mesnil dans le millésime 2008. L’occasion de l’interroger sur son parcours, la maison et ce millésime.
Chocolatiers, bean to bar
Sur 3000 chocolatiers en France, ils sont moins de 2% à fabriquer leur chocolat à partir des fèves de cacao, la grande majorité d’entre eux utilisant un chocolat de couverture à faire fondre pour réaliser leurs créations. Mais dans la foulée des Bernachon, Pralus ou Bonnat, les jeunes font de nouveau bouger les lignes. Zoom sur 5 chocolatiers qui remettent la fève à l’honneur
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