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Le fraisier
Symbole des beaux jours, l’emblématique fraisier fait son retour dans les vitrines et trouve même une place de choix à la carte des palaces. Pour la petite histoire, on retrouve un gâteau lui ressemblant chez Escoffier, à la fin du XIXe siècle, puis chez Pierre Lacam, dans les années 1900, qui conçoit un fraisier des bois avec génoise et pointe de kirsch. Mais ce n’est qu’en 1966 que Gaston Lenôtre crée le fraisier avec génoise punchée au kirsch, crème au beurre et fraises fraîches, alors baptisé « Bagatelle », en référence aux jardins. Portrait de famille de ce gâteau aux codes bien définis, mais dont les interprétations ne manquent pas !
À la bonne heure, il est 4 heures !
Bis-Cuit, parce que cuit deux fois ! Ils remonteraient au Moyen Âge et ont été pendant des siècles l’aliment de base des marins et des soldats, préparés à base de farine, d’eau et d’œufs, puis cuits deux fois pour une meilleure conservation. S’ils désignent aujourd’hui le plus souvent les biscuits secs industriels (Prince, BN, Pépito et autre Petit Beurre), les pâtissiers s’en inspirent allègrement pour nous concocter leurs versions maison de haute gourmandise !
Les adresses parisiennes que Simon Horwitz recommande les yeux fermés
Le chef d’Elmer, à Paris, nous dévoile ses adresses préférées pour acheter du vin, du fromage, des fleurs, du pain et quelques douceurs. De quoi prendre de bonnes notes.
L’Atelier du Goût by Gault&Millau
Louez un lieu événementiel gastronomique à Paris 16ᵉ. 350 m² dédiés à la gastronomie pour événements, séminaires, teambuildings, masterclasses et privatisations haut de gamme.
Le Jour du Macaron revient pour une 21ᵉ édition
Le 20 mars 2026, la Maison Pierre Hermé Paris célèbre à nouveau le Jour du Macaron, un rendez-vous gourmand et engagé au profit de l’association Princesse Margot. Une course solidaire va également être organisée.
Eggxtraordinaire : une exposition consacrée à l’œuf
Pendant la période de Pâques, du 3 avril au 3 mai 2026, se déroulera l’exposition Eggxtraordinaire. Consacrée à l’œuf, cet évènement réunira 94 chefs, artisans et artistes du monde entier.
8 hôtels mythiques où séjourner en France
Ils ont accueilli politiques, aristocrates et icônes du cinéma, inspiré romans, films et chefs-d’œuvre picturaux… Ces hôtels 5 étoiles racontent, chacun à leur manière, un pan de l’histoire du luxe à la française. Derrière leurs portes monumentales, le charme opère toujours : lustres à pampilles, boiseries dorées, piscines à mosaïques et vues à couper le souffle perpétuent la magie des lieux.
Frédéric Duca en 5 plats
Frédéric Duca, chef du restaurant Rooster à Paris, nous dévoile cinq plats qui reflètent parfaitement son univers entre terre et mer, mais surtout teinté de beaucoup de Méditerranée.
Les Étangs de Corot Ville d'Avray, l'échappée verte tout près de Paris
À l’ouest de la capitale, à une dizaine de kilomètres, ce hameau hospitalier s’ouvre comme un écrin de verdure où le temps semble s’arrêter. Il faut oser le pari de la campagne. Car oui, il est possible d’espérer recharger les batteries sans trop s’éloigner de Paris.
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