Actualités
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En faire tout un flan !
Ils reviennent en « flanfare » ! Oui, mais il y a flan et flan… Exit la poudre à crème industrielle bourrée de colorants et d’additifs et les flans qui en résultent, élastiques, pâteux et sans goût. Retour en force des ingrédients de qualité : des œufs frais, du lait entier, de la crème, de la vanille, sur une pâte maison brisée ou parfois feuilletée réalisée avec un beurre de qualité. Version traditionnelle ou plus « flantasmée », voici notre sélection des meilleurs flans de boutique du moment !
Cakes de voyage, prêts pour l’embarquement !
Imaginés au début du siècle dernier pour être parfaitement nomades, ces gâteaux sans garniture périssable se conservent pendant plusieurs jours à température ambiante et se transportent partout sans fondre ni s’émietter. Si la fonction a changé, maintenant que nous sommes tous nomades, le goût pour ces cakes est resté.
Amateurs de chocolats: Jacques Genin programme sa réouverture
Le 2 juin est une date qui annonce la réouverture de nouveaux établissements, Jacques Genin en fait partie.
Notre histoire - Gault&Millau
C’est parce que Gault&Millau a toujours été le découvreur des nouveaux talents, le révélateur et l’initiateur de nouvelles tendances qu’il est encore aujourd’hui l’intermédiaire indispensable de vos loisirs. Gault&Millau est une marque internationale présente dans 15 pays.
CULTURE RHUM, l'histoire des Hommes?
Le journaliste breton Patrick Mahé, ex-rédacteur en chef de Paris Match, nous présente son dernier livre, Culture Rhum. Il était une fois le Rhum... Par Manon Parent
Soirée Jeunes Talents Gault&Millau
Le 22 juin à 19h, dans le majestueux salon Opéra de l’hôtel Inter Continental Paris-Le Grand, se tiendra une soirée de gala cuisinée par 5 jeunes talents G&M!
Cyril Choisne, Santiago Torrijos et Arnaud Morel reçoivent la dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents à Paris
Trois nouveaux jeunes chefs, repérés et suivi par Gault&Millau depuis un paquet d'années rejoignent la big family des lauréats de la Dotation pour les Jeunes Talents, une manière de soutenir de jeunes cuisiniers bourrés de talent dans l'ouverture de leur premier resto...
Gala 2026 : voici où et quand aura lieu la remise des trophées annuelle
Save the date pour les gourmets : le Gala Gault&Millau 2026 dévoile enfin sa date et son lieu. Rendez-vous en novembre pour une soirée qui s’annonce grandiose, entre remise des trophées, cocktail et dîner de gala signé par un grand nom de la gastronomie française.
EatFilm : le nouveau festival préféré des cinéphiles gastronomes
Si l'alimentation est le miroir absolu de notre époque, le festival de cinéma documentaire autour de la table EatFilm se présente comme le nouvel événement à ne surtout pas louper. En juin, venez visionner, déguster et parler nourriture.
Roland-Garros : les restaurants situés près du stade
Le tournoi du Grand Chelem de Roland-Garros se déroulera, comme chaque année, de la dernière semaine de mai à la première semaine de juin. Découvrez 11 tables référencées au Gault&Millau autour du stade où vous sustenter pendant l'effervescence de la compétition.
Ils ont fait Top Chef à 12 ans d'écart, voici ce qui a changé
Candidat emblématique, Pierre Augé participe pour la première fois à Top Chef en 2010. Au même moment, Thibaut Spiwack n’est encore qu’un apprenti chez Lucas Carton, à Paris. Il ne vivra l’expérience Top Chef que douze ans plus tard. Entre temps, le programme devenu culte s’est muté comme une référence dans la profession. Conversation entre le taulier* et son cadet engagé.
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