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Brioches des rois, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Plutôt galette feuilletée à la frangipane ou brioche aux fruits confits ? Aujourd'hui, on vous raconte l'histoire de la brioche des rois et on vous glisse quelques bonnes adresses pour vous régaler.
Hugues Pouget & Lorenz Bäumer : un chef pâtissier, un joaillier, une collab pour Noël
Gault&Millau est parti à la rencontre du chef Hugues Pouget et la joaillier Lorenz Bäumer, un duo inattendu pour une conversation sucrée amicale et audacieuse.
Le pain d'épices, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Il est le cake star de l'hiver et pour cause, son doux mélange d'épices, son fondant et son bon goût de Noël régalent plus d'un gourmand. Découvrez l'histoire du pain d'épices.
Bouchées doubles : un aperçu du repas de demain
Dans la bande dessinée "Bouchées doubles", quatorze tandems, auteur de BD - chef cuisinier, imaginent dans des courts récits l’alimentation de demain, avec humour mais lucidité.
Tables de chefs, et si l’on mangeait dans l’intimité de leurs cuisines ?
Table d’hôtes pour certains, repaire secret pour d’autres. De plus en plus de chefs réservent désormais un service à part à l’abri des regards pour offrir une expérience au restaurant plus singulière.
Quand les chefs s’offrent une salle de restaurant pour deux ambiances
C’est une formule qui séduit de plus en plus de restaurateurs : ouvrir deux restaurants à la même adresse. Entre nouveau modèle économique et prise de conscience écologique, les chefs ont aux quatre coins de la France diverses raisons d’opter pour cette organisation.
L'opéra, son histoire et notre sélection des meilleures adresses
Aujourd’hui devenu un goût en soi, l’opéra - chocolat et café - fait partie des grands classiques de la pâtisserie française. Chaque pâtissier en a son interprétation, de la plus traditionnelle à la plus sophistiquée.
5 films cultes où la gastronomie est à l'honneur
À l'occasion de la sortie du film La Passion de Dodin Bouffant, présenté au Festival de Cannes 2023, nous avons parcouru l’histoire du cinéma pour vous sélectionner cinq crus cinématographiques sur la gastronomie.
Directeur de Salle de l’Année 2024 : Thierry Pruvot décroche le trophée Gault&Millau
Le chef sommelier du restaurant Le Pré Catelan, Thierry Pruvot, a été désigné Directeur de Salle de l’Année 2024 lors du Gala Gault&Millau 2024.
Sommelier de l’Année 2024 : Jean-Baptiste Klein sacré par Gault&Millau
Le chef sommelier du Chambard, à Kaysersberg, Jean-Baptiste Klein, est sacré Sommelier de l’Année 2024 par Gault&Millau. Découvrez son parcours.
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