Actualités
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Bœuf cidré : quand le cidre devient l'ingrédient secret d'une viande d'exception
Au P’tit Clos Normand de Rives-en-Seine, François-Xavier Craquelin sublime la viande de bœuf avec un ingrédient peu commun: le cidre. La boisson typique normande influence légèrement le goût de la viande, la rendant unique et typique de la région.
Fario : le nouveau restaurant de Kevin de Porre à Céret
Kevin de Porre ouvrira en septembre son nouveau restaurant, Fario, dans les Pyrénées-Orientales. Gault&Millau vous en dit plus sur ce joli projet.
Le groupe Bernard Loiseau révèle deux nouveautés à Saulieu
C’est dans sa ville fief que le groupe Bernard Loiseau offre deux nouveautés. Des lieux qui s’ancrent dans la volonté de la maison de rendre accessible son expérience culinaire.
Pour ses 10 ans au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno mise sur un dîner historique
Le 29 mai 2024, se tiendra une soirée unique pour le 10ᵉ anniversaire du restaurant Alléno Paris. Le dîner sera marqué par la présence d'un célèbre passionné d'Histoire, venu présider l’évènement.
À ces tables, vous dînez directement dans le jardin des chefs
Refuges souvent cachés derrière le restaurant, potagers et autres carrés végétaux s'ouvrent désormais au public pour des expériences gastronomiques plus intimes.
Guillaume Foucault, Gault&Millau d’Or 2024 du Centre-Val de Loire & Pays de la Loire
Le chef du restaurant Le Grand Chaume, à Chaumont-sur-Loire, a été désigné Gault&Millau d’Or lors du Gault&Millau Tour Centre-Val de Loire & Pays de la Loire 2024.
Les cuisines ouvertes qui misent le plus sur la proximité avec les clients
On ne cache plus ces fourneaux que l’on ne saurait voir, bien au contraire ! La cuisine s’ouvre désormais pour offrir un spectacle à la salle. Selon sa disposition et son aménagement, la représentation n’a pas la même saveur. Coup d’œil sur celles qui jouent la proximité.
Matthieu Carlin x Eric Charles-Donatien : un chef pâtissier, un plumassier, une collab
Rien ne laisse présager la rencontre entre un pâtissier et un designer-plumassier. Et pourtant ! Lorsque Matthieu Carlin rencontre Éric Charles-Donatien, la collaboration devient une évidence !
Le vi-gétale, une nouvelle façon de cuisiner ?
Si le mot “vi-gétale” ne vous dit peut-être rien, la philosophie qui en découle vous est sûrement familière. Petit point sur cette manière innovante et durable de cuisiner.
Bouchées doubles : un aperçu du repas de demain
Dans la bande dessinée "Bouchées doubles", quatorze tandems, auteur de BD - chef cuisinier, imaginent dans des courts récits l’alimentation de demain, avec humour mais lucidité.
Matthieu Carlin X Victoria Wilmotte : un chef pâtissier, une designer, une collab
Une approche inédite entre deux univers complémentaires, la matière en commun, la précision comme trait d’union.
Le Molitor Hotel & Spa Paris MGallery à l’heure du Web3
Haut lieu du street art dans les années 1990/2000, Molitor Hotel & Spa Paris MGallery Collection perdure cette tradition jusque dans le Web3. Du lobby aux salles de réunion en passant par les couloirs et les cabines de change, le street art est partout dans l’établissement mais encadré cette fois-ci, au sens figuré. Il y est même valorisé comme dans un musée.
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