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Boulanger
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L'avis de Gault&Millau

Boulanger Et une boulangerie supplémentaire dans la besace du voyageur gourmand. Derrière la façade à l’ancienne aux lettres dorées, un narratif puissant sur les valeurs de la maison, dont les farines de variétés anciennes, qualité nutritionnelle et respect de l’environnement, tout ce qui accroche les citadins pollués. De fait, la pâte est belle et la cuisson comme demandé, avec déjà des vedettes maison, comme la Tradition, le legendre, le seigle, le sarrasin, le petit épeautre, le khorasan, ainsi qu’une bonne viennoiserie et de gentils biscuits.
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100 Rue Legendre, 75017 Paris, France © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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