Fromagerie de Montbéliard

25200 MONTBÉLIARD

Fromager Sponsorisé

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Activités secondaires Producteur

Truc en + Dégustation sur place | Sur commande

Présentation

Fromager Sur l’ancienne ferme classée bâtiment de France où est née l’histoire de l’appellation de la vache montbéliarde créée par Joseph Graber en 1872 pour venir en aide aux producteurs de lait ne bénéficiant plus de l’appellation comté. C’est dans cette fromagerie reprise en 2019 par Philippe Delin qu’est récolté le lait de 12 exploitations agricoles du pays de Montbéliard et qu’il est transformé en morbier AOP (entendez Appellation d’Origine Protégée) et fromage à raclette. Des fromages qui vieillissent en caves d’affinage (morbier doux 45 à 60 jours, fruité 70 à 90 jours, vieux plus de 120 jours) pour obtenir des textures et des goûts adaptés à chaque palais. Ce sont donc, chaque année, 3 millions de litres de lait qui sont traités artisanalement pour être déclinés en plaisirs lactés de très belle qualité gustative. En boutique, à la ferme, près de la sortie d’autoroute Axone, Estelle Tuetey et son équipe vous proposeront différents choix d’affinage et de maturité. Elle composera également vos plateaux de fromages pour vos repas de fête, des planches apéritives de fromages et charcuterie du Haut-Doux, pour vos repas d’exception.