Le fournil par Nina Métayer

17000 LA ROCHELLE

Boulanger

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Activités secondaires Pâtisserie

L'avis de Gault&Millau

Boulanger Boulangerie et pâtisserie par une star aujourd’hui internationalement connue, et qui a su garder les pieds sur terre (même si Air France lui a demandé de composer les desserts de sa classe Affaires) et tout son naturel. Celle que nous avions couronnée Pâtissière de l’Année lors de son passage chez Jean-François Piège est aujourd’hui bien installée dans cet espace moderne où elle peut créer à loisir. Le pain, la délicieuse viennoiserie, les madeleines, brioches, kouign amann et les petits en-cas du déjeuner, la baguette chorizo, les quiches, les sandwichs ou la tartine savoyarde, accompagnent la production pâtissière : mille-feuille au petit épeautre caramel beurre salé, croustillant amandes biscuit passion mangue mousse chocolat chantilly à la vanille de Tahiti, fleur poire hibiscus, flan tonka, chou Paris-Brest, tarte citron. Thés et infusions signatures pour accompagner.