Moulin de Lugy

62310 LUGY

Boulanger

L'avis de Gault&Millau

Boulanger Ce moulin qui tourne bien rond, repris en main par Bernard Delrue, aussi passionné que ses prédécesseurs, ouvre ses portes une fois par semaine. Le concept est aussi atypique qu’intéressant, avec son parcours d’ingénieur reconverti dans la fabrication de pains à l’ancienne et ses cuissons au feu de bois. Les locaux et clients de passage viennent faire leur provision une fois par semaine. La gamme est limitée, mais sincère. Pain de campagne, pain complet ou aux graines, brioches nature, sucre ou raisins. Stage de pains au levain naturel cuits au feu de bois, une fois par semaine. L’inscription s’effectue via un formulaire sur le site internet ou par téléphone.