Hôtel de Cavoye

77300 FONTAINEBLEAU

Hôtel de Prestige

3 PHOTOS

Truc en + Accès handicapés | Parking privé | Salles de réunion

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

147

L'avis de Gault&Millau 2025

À la lisière des jardins du château de Fontainebleau, ce boutique-hôtel 4 étoiles (ex La Demeure du Parc) occupe une ancienne demeure du marquis Louis d’Oger de Cavoye, Grand maréchal des logis de Louis XIV. La propriété fut acquise en 1659 pour rester au plus près du Roi. Aujourd’hui métamorphosée en un élégant hôtel de 33 clés, elle conserve l’âme des lieux tout en offrant un confort moderne. La cour intérieure, ponctuée d’un bassin à poissons, mène à des chambres et suites lumineuses, où planchers anciens, poutres apparentes et mobilier d’époque côtoient des touches contemporaines. Les teintes douces, les beaux tissus et la chaleur du bois créent un dialogue subtil entre passé et présent. Côté table, le restaurant baigné de lumière sous verrière prolonge l’expérience dans un esprit dolce vita. Une adresse précieuse, à deux pas du domaine impérial, pour se reconnecter à l’histoire dans un cadre d’exception. À la lisière des jardins du château de Fontainebleau, ce boutique-hôtel 4 étoiles (ex La Demeure du Parc) occupe une ancienne demeure du marquis Louis d'Oger de Cavoye, Grand maréchal des logis de Louis XIV, acquise en 1659 pour rester au plus près du Roi. Aujourd'hui métamorphosée, elle conserve l'âme des lieux — planchers anciens, poutres apparentes, cour intérieure avec son bassin à poissons — tout en offrant 27 chambres et suites lumineuses, aux tonalités douces et aux beaux tissus. Côté table, le restaurant Gina (et son bar à cocktails) propose une cuisine méditerranéenne généreuse et ensoleillée signée du chef Robin Sanchez, qui célèbre les saveurs du Sud à partager en terrasse ou dans une salle feutrée. Une adresse précieuse, à deux pas du château, pour se reconnecter à l'histoire dans un cadre d'exception.