Toujours discret et efficace, Simon Andrews régale ses habitués dans cette petite rue excentrée entre port et centre. La salle est sobrement décorée, prolongée d’une petite terrasse sur la rue. Le chef, installé en corse depuis vingt ans, connaît bien ses produits comme ses fournisseurs. L’assiette est nette, au goût juste, sans fioritures encombrantes : salade de crabe mayonnaise, poulpe grillé pomme de terre et vuletta, quasi et foie de veau en persillade, blettes et gnocchis, fraises, pannacotta au basilic sorbet huile d’olive…
Simon Andrews Chef
