Les envies sont autant celle du client que celles du cuisinier : ce bon principe étant posé, on apprécie le travail artisanal soigné dans ces assiettes marquées par une cuisine asiatique sous influences chinoises et japonaises : gâteau de riz au porc mariné à la sauce soja, cigares de crevettes au basilic thaï, croustillant de poisson au citron, canard laqué au miel sauce hoisin… De l'inventivité aussi sur les desserts (nougat glacé aux cranberries coulis de fruits rouges…) dans un menu à 41 € toujours intéressant.
Chef
