Au Martin Bleu

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

34 Avenue de Grammont, 37000 Tours, France

11.5/20
Table Gourmande

APPELER

4 PHOTOS

Lieu: Tours
Chef: Florent Martin
Cuisine: Traditionnel
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

C’est un pilier de l’avenue Grammont, où tous les amateurs de poissons se rendent en confiance, l’adresse de Florent Martin étant la spécialiste du poisson de Loire et des traditions. Ce sont des assiettes de bon niveau, profitant de produits d’une belle qualité et travaillés par un chef expérimenté. Les incontournables, en dehors du menu à 28 €, méritent évidemment d’être connus, les tronçons d’anguille en persillade, le poisson du jour et vol-au-vent de moules de bouchot, petits légumes et chorizo ibérique, ou encore la traditionnelle beuchelle tourangelle. Service aimable.