Auberge du Vert Mont
1318 Rue du Mont Noir, 59299 Boeschepe, France
8 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Boeschepe
- Chef
- Florent Ladeyn
- Cuisine
- Français | Gastronomique | Moderne
- Truc en +
- Hébergement, Terrasse
- Style
- Elégant
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
50 à 80
L'avis de Gault&Millau 2026
15/20
Table Remarquable
Pour les plus anciens, Laden, c'était une marque d'électroménager. Mais aujourd'hui pour les Nordistes, et pour les Hauts-de-France qui peuvent s'en enorgueillir, Florent Ladeyn est devenu une marque. Un peu comme Astérix, farouche défenseur de son territoire, il est devenu le chef emblématique qui a résisté à l'envahisseur, aux produits uniformisés et à l'exotisme de pacotille. Ici, dans l'auberge familiale, il poursuit son évangélisation du territoire en aidant les producteurs à toujours faire mieux et à vendre en local. Depuis quinze ans, il a montré que le combat était gagnable, étendant le succès à toutes les Flandres, faisant des émules et créant des vocations. Dans ce contexte, un repas ici est assez ressemblant à une communion, avec la nature, avec le naturel, avec les légumes qui ne poussent pas droit, avec tout ce qui est vrai et excellent. Menu unique à 80 €, excellent travail d'accompagnement par la sommelière Orane Vanheule, qui propose des accords complets sur des boissons très variées, dont du sans alcool.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
Menu
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