L'Aspérule

Rating: 12
Author: Gault&Millau

89000 AUXERRE

12/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Cuisine: Français
Style: Bistro/Brasserie | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

27 à 46

L'avis de Gault&Millau 2026

Keigo Kimura aime la Bourgogne, qu’il met en scène dans ses deux adresses d’Auxerre et de Dijon avec un même enthousiasme. Sa jolie table en ville dans cette maison en pierre est l’occasion d’une bonne cuisine régionale, revisitée avec une pointe d’exotisme : œuf ajitama façon meurette, truite de Crisenon, sauce raito et artichaut, le bouillon de shiitakés, un suprême de pintade aux shiitakés, jus et crème de foie gras, une douceur de fraise et sureau avec un nuage d’anis. Accueil très aimable.