La rôtisserie du Chambertin dispose d’une très belle annexe bistrotière, où l’on vient autant pour le vin que pour l’assiette. Véritable auberge de pays, c’est un décor à l’ancienne, avec les chaises Thonet, la pierre nue, les banquettes et les longues rangées de bouteilles, où l’on redécouvre les grands classiques du patrimoine : le saucisson brioché, salade d’herbes piquantes, oignon aigre doux, les œufs meurette, la tête de veau sauce gribiche et légumes de printemps, une volaille de Bresse de Johan Morand à la crème, champignons et gratin dauphinois, une pavlova à la rhubarbe, fraise et agastache.
