Le point de départ de l’empire Larcher est ici, sur ce port de Cancale où « les crêpes autrement » ne peuvent être qu’aussi bonnes qu’elles ont bien fonctionné partout en France. Ce sont des produits de grande qualité et des techniques de cuisine bien rodées, donnant lieu à des classiques remarquables : complète, œuf miroir biologique, jambon artisanal de Bretagne et comté, une normande au camembert, jambon cru du Pays basque Pierre Oteiza, salade verte et vinaigrette au cidre, une beurre-sucre, mais du beurre Bordier au choix, demi-sel, yuzu ou beurre du moment, avec du sucre roux, une carrément chocolat, mais avec du chocolat Varhona 70%, glace chocolat et chantilly maison. Belle cave de cidres.
Chef
