Cabane

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

8 Rue du Docteur Foucault, 92000 Nanterre, France

13.5/20
Table de Chef

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9 PHOTOS

Lieu: Nanterre
Chef: Jean-François Bury
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

37 à 49

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

À deux pas du parc des anciennes mairies, derrière une façade grise, se cache cette Cabane et sa grande salle champêtre, son plafond fleuri et ses vieilles caisses sur le mur du fond. Côté cuisine, le chef Jean-François Bury propose des assiettes gourmandes dans un menu-carte à 49 €, dont l'asperge verte flanquée de maquereau à la flamme, le tout rafraîchi d'un sorbet pomme verte-oseille ; le médaillon de veau est rôti et nappé d'une sauce aux morilles ; pour les amateurs de viande rouge, il est proposé un faux-filet de Galice maturé, purée fumée ; on termine en fraîcheur avec la pavlova pomelos et fleur de sureau. Pour accompagner, une carte des vins aux tarifs raisonnables, dont un menetou-salon bio à 7 € le verre ou en rouge la Pimpanella un languedoc bio à 9 € le verre.