C'est une table à la fois singulière et chaleureuse, presque rassurante : le " chez vous " n'est pas une invention, tant l'accueil est agréablement personnalisé. Et la cuisine sait se faire également identitaire " comme à la maison " sur un solide fond traditionnel. La carte fait saliver, mais le grand menu permet de rassembler aussi quelques trésors du moment, les gourmands profitant selon leur envie d'une vraie régalade : huîtres, vol-au-vent lotte homard coquillages, côte de bœuf, pêche du jour jus pinot noir truffe moelle ciboulette…
Gravlax de Maigre de nos côtes, sauce à l’aneth, radis et choux rave fermentés, blinis maison.
19 €
Foie gras de canard cuit au sel de l’ile puis pané aux algues d’ars, un léger voile d’extrait de laitue de mer, salicornes, quelques coques et couteaux
19 €
Plat principal
Filet de Saint Pierre, mousseline d’artichaut au Limoncello, mini artichaut confits, lait des têtes au laurier et pousse de sapin
40 €
Filet de bœuf au barbecue, pommes de terre confite et croustillante, compotée d’échalions à l’anguille fumé, mini betteraves, un vrai jus de bœuf monté au ketchup de betteraves fermenté
30 €
Dessert
Cerises au guignolet, feta, financier amandes/noisettes et sorbet betteraves
16 €