De ces adresses authentiques dont la clientèle participe naturellement à la renommée. Depuis 1949, Françoise régale ses habitués, des cabinets ministériels, des bureaux autour des Invalides et surtout des bons mangeurs. Une vraie belle brasserie aux tarifs qui demeurent sages pour les plats attendus, entre terroir et actualité : millefeuille d'aubergine rôtie et ricotta, foie gras Lafitte, farçou de l'Aveyron, turbot rôti asperges sauce mousseline, faux-filet béarnaise… Des plats végé, de la pêche durable, Françoise est bien dans son époque, jusqu'au fontainebleau aux fraises.
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