Cette jolie adresse de poche au cœur du quartier Saint-Cyprien, de plus en plus animée, a été ouverte été 2022 par deux jeunes associés, Gabriel Lasserre en salle (aussi pro qu'agréable) et Julien Marsaud en cuisine (passé chez Constant et Sombardier). Et elle rencontre depuis un franc succès dans une ambiance conviviale, grâce à une maligne carte de saison au choix certes restreint (3 entrées, 3 plats, 4 desserts) mais qui se renouvelle fréquemment. Les assiettes dans la pure veine bistronomique valent une franche toque, avec les asperges blanches coppa sauce blanche au tandoori, la daurade, salade de fenouil blé fumé fraises artichaut féta, la poitrine de cochon cuite 24 h puis snackée et le tiramisu final, pour une séquence d'un très bon rapport prix-plaisir. Carte des vins aussi minuscule que pointue. Décor post-industriel réussi, belle sélection de cocktails, whiskys, rhums...
Chef
