Quittez Paris pour les rivages de Chine, dans un dépaysement total avec cet intérieur aux colonnes de pierres dorées, une importante végétation, des bouddhas et bien d'autres statuettes. Le chef Vai Kuan Vong reste fidèle à sa cuisine authentique. Le menu dégustation à 89 € en est une bonne approche : dim sum puis délices de crevettes ; filet de bar façon Vong ; filet de bœuf, sauce poivre-soja accompagné de riz vapeur à la feuille de lotus et pour finir le gâteau de taro au lait de coco. Originaire de Macao, ville gastronomique chinoise le chef Vong propose depuis toujours son canard laqué à la pékinoise et sa peau bien croustillante indétrônable sur la place de Paris.
Vai Kuan Vong Chef
