La cuisine du Sichuan compte parmi les plus renommées de Chine. Son goût relevé et ses saveurs pimentées lui donnent une caractéristique particulière, fortement appréciée par les amateurs de sensations gustatives fortes, et qui se révèle également être une expérience inédite et surprenante pour le novice. Au restaurant Dao, le célèbre Chef Liu Gaojin prépare une sélection de plats sichuanais traditionnels : Yu Feng La Zi Ji : cuisse de poulet fermier jeune sans os frite, sautée avec du piment Sichuan séché ; Ma Po Dou Fu : Tofu, bœuf haché avec pâté Sichuan ; ou Ye Shan Jiao Tu : cuisse de lapin sans os sauté avec du piment vert et rouge frais, des plats très représentatifs de la région tout en s’adaptant à la demande des personnes peu habituées aux notes pimentées. Les propositions de la carte (entrées et plats à partager) ainsi que les formules du midi, avec le riz offert, ont convaincu une clientèle à 70% chinoise qui apprécie également le cadre d’une élégance sobre. Située à 10 minutes du Jardin des Plantes, cette adresse réunit expérience culinaire et dégustation gourmande hors des sentiers battus. Un établissement à suivre sur Instagram : @dao.resto
