Le Panoramique - Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche, 78270 Rolleboise, France
10 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Rolleboise
- Chef
- Gaëtan Perulli
- Cuisine
- Français
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
64 à 118
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Après avoir joui du très beau panorama sur la Seine prouvant que l'enseigne ne ment pas, on découvre le menu-carte du chef Gaëtan Perulli, décliné selon le nombre de plats : le petit pois, en salade sous une espuma d'infusion au haddock ; le maquereau mariné et brûlé, accompagné de concombre frais et en gel, sauce vierge au kiwi-concombre, le tout agrémenté d'une crème de coco, d'huile d'aneth et de piment ; on poursuit avec le homard rôti au beurre et tomate en tartare, ketchup, nectarine pochée ; suivi d'un suprême de pigeonneau rôti, cuisse confite et raviole de céleri aux béatilles avant une composition fraises-fenouil et sorbet shiso d'une belle fraîcheur. Pour accompagner cette cuisine, une carte des vins toutes régions. Personnel aimable et attentif.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Jérôme Crepatte Propriétaire -
Gaëtan Perulli Chef -
Benoît Pilon Sommelier
Menu
A la carte
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