Felini

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

75009 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

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10 PHOTOS

Chef: Bogdan Polman
Cuisine: Français | Italien | Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Elégant | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

Il faut pousser une porte vitrée mais non moins discrète, que l'on referme à clé, pour comprendre ce qui se joue ici. Une fois à l'intérieur, le monde reste dehors. La salle est petite, volontairement contenue, presque confidentielle. Quelques tables, du bois, une lumière chaude. En longueur, la cuisine s'expose sans fard : deux cuisiniers à l'ouvrage, visibles, concentrés, précis. Le ton est donné. La cuisine parle italien, un peu français aussi, mais sans folklore ni nostalgie. Elle préfère la précision au clinquant, la texture à l'effet. Le potimarron ouvre le bal avec délicatesse : travaillé en finesse, soutenu par un jaune d'œuf confit et une ricotta herbacée, il installe une douceur maîtrisée. Puis viennent les pâtes, attendues au tournant. Cappelletti maison, pâte juste, farce lisible, sauces profondes mais tenues, gras dompté par le végétal. C'est généreux, mais toujours élégant. Le dessert poursuit cette ligne claire : poire pochée, finement taillée, peu sucrée, granola sarrasin pour le relief, mascarpone aérien, amertume subtile. Une fin de repas intelligente, sans facilité. La carte des vins accompagne avec justesse cette cuisine contemporaine : l'Italie en fil conducteur, la France en contrepoint, des prix contenus, des choix cohérents. Le service, assuré par une seule personne, est sincère, chaleureux, parfois à flux tendu, mais jamais indifférent. On sent une maison tenue à la main, fragile mais vivante.