Ferme du Chozal
361 Route des Combes, 73620 Hauteluce, France
6 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Hauteluce
- Chef
- Nicolas Copin
- Cuisine
- Français | Local
- Truc en +
- Accès handicapés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé
- Style
- En famille, Entre amis
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
65 à 115
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
Un très bel hôtel 4* familial, avec spa et piscine, où l’on profite d’une atmosphère plus décontractée que dans les palaces de Courchevel, sans diminuer en chic et qualité de service. Le chef Nicolas Copin y déroule une cuisine montagnarde personnelle, où l’on redécouvre le gibier et les produits du terroir local. C’est un omble chevalier mariné au génépi et salade d’agrumes, vinaigrette aux bourgeons de pin, une ballottine de volaille aux écrevisses et beaufort, chou pointu braisé et frites de polenta, un pavé de cerf d’Alsace à la raisinée, pommes de terre fondantes et purée cardinale, un biscuit au chocolat Weiss, anglaise à la chartreuse et cardamome noire, glace chartreuse. Menus de 65 à 115 €.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Nicolas Copin Chef -
Frédéric Boulanger Sommelier
Menu
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