Hestia

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Quai d'Honneur, Bormes-les-Mimosas, VR, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Bormes-les-Mimosas
Cuisine: Français | Méditerranéen | Provençale
Truc en +: Terrasse

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Sur le port de Bormes, au milieu des immeubles contemporains, Sakina et Cyril font tourner une table bistrot à l'image de ce qu'ils ont connu à Paris (elle chez Vantre, lui chez Rostang puis au Grand Amour). Les vacanciers venus directement de SoPi ou d'Oberkampf se sentent donc chez eux avec cette carte bien pensée à leur intention, l'os à moelle gremolata, les nems de bœuf sauce ponzu, le crudo de gambas ail noir et condiment agrumes ou le thon aubergine sauce tonnato siphon de paprika. Sur le vin, Sakina apporte un vrai plus avec ses vins nature qu'elle connaît et maîtrise bien dans leur présentation.