In Vino Veritas

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

67000 STRASBOURG

11.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Cuisine: Italien
Style: Bar à vins | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Au pied de la cathédrale, près du portail Saint-Laurent et de ses dentelles gothiques flamboyantes, cette table possède un atout rare : une situation quasi royale, prolongée par une terrasse offrant une vue directe sur le monument. À l’intérieur, bouteilles en abondance, esprit de bistrot à vins et clientèle d’habitués composent une atmosphère simple, vivante, sans raideur. La carte, courte et exclusivement transalpine, évoque une trattoria chic. Les taglioni aux gambas, sauce bisque et persillade, associent des crustacés frais, bien cuits, à une pasta gourmande où l’Italie familiale rencontre un souvenir français de bisque. Les ris de veau panés sur une fregola sarda travaillée en risotto séduisent davantage encore par le contraste entre croustillant et moelleux. Le mi-cuit chocolat, escorté d’une crème anglaise vanillée au siphon, reste un dessert simple mais gourmand. L’accueil ajoute au charme de la maison. La responsable de salle, également sommelière, impose naturellement sa présence et décrit les vins italiens avec une précision sûre. La cave, très personnelle, rassemble de grands noms italiens avec un goût affirmé pour les vins vivants et les producteurs de caractère.