Le Chef Alexandre Nowak et sa femme, Caroline, ont ouvert fin mars leur propre restaurant à Arras après de belles expériences en France et à l’international qui ont aiguisé leurs talents en cuisine et en salle ! L’huîtrière à Lille avec le Chef Philippe Lor, Le château de Beaulieu à Busnes et le restaurant Monsieur Jean à Lille chez Marc Meurin, une prestigieuse adresse au large de Boston puis à Melbourne en Australie pour Philippe Mouchel et le Rech d’Alain Ducasse à Paris… Le décor est planté d’une exigence dont on retrouve les effets chez Iodaline, restaurant bistronomique à l’offre pointue, unique à Arras, autour des merveilles de la mer et des rivières. Produits frais, locaux et de saison (y compris dans le respect des périodes de reproduction des poissons selon les espèces), touche iodée dans chaque assiette, goûts francs et singuliers : savourez les huîtres des Parcs de l’Impératrice Joël Dupuch, les sardines millésimées La Perle des dieux, les jus de poisson maison légers savamment relevés d’une subtile harmonie de condiments. À goûter absolument : la classique aile de raie à la grenobloise brillamment exécutée ou encore le poulpe rôti fondant qui font déjà la réputation d’Alexandre. Et on accompagne le tout de vins soigneusement sélectionnés par les sommeliers de La Cavavin à Arras en fonction des plats proposés. Un établissement à retrouver sur Instagram (@iodaline.arras) et Facebook (iodaline.arras).
