Pas d’origine hawaïenne pour Théo Fontaine, mais un nom qui résonne d’exotisme : kaï pour la vague et éo pour rappeler son prénom. Spécialité : le poké bowl comme on le déguste à Hawaï, une proposition jusqu’alors inexistante à Béthune, de quoi surfer sur la vague de ce plat aujourd’hui très en vogue. Entouré de ses six employés, le Chef propose une alternative à la street food traditionnelle avec des offres saines. Vous pouvez choisir de composer vous-même votre poké bowl avec toujours une base de riz vinaigré, riz nature, nouilles ou quinoa et un accompagnement parmi des crudités, fruits, fromage… ou vous régaler d’une recette inventée par Théo : un poké bowl signature saumon (fèves de soja, concombre, mangue, avocat, saumon fumé et sauce soja ou maison avec un topping de graines de sésame) ou un poké bowl signature poulet (poulet, cream cheese, tomates cerise, ananas, champignons). D’autres spécialités s’invitent aujourd’hui à la carte comme les bao, les buns et les riz crousti. À emporter ou sur place dans une ambiance végétalisée comme si vous aviez traversé les océans, dépaysement garanti ! Un établissement à suivre sur les réseaux sociaux : Facebook (@kaieostreetfood).
