Des assiettes composées à partir de la secca d’Entrevaux, mêlant tomate, fromage, châtaigne, sanguins, de quoi faire tout le repas dans cette auberge bien accueillante sur la petite place du Marché. Un bon parti pris régional avec la truite du Cians, les merda di can, la daube de bœuf ou la souris d’agneau au thym et raviolis.
Chef
