La deuxième maison de Keigo Kimura, à quelques mètres de la maison mère et de l'autre côté de la rue, offre une bonne variante dans un sens à peine plus traditionnel, mixant également les cultures à un tarif inférieur. Formule déjeuner à 31 €, bon menu du soir à 48 € : asperges blanches et crabe des neiges purée de maïs et salade de fenouil, poisson du jour sauce vin blanc aux épinards, noix d'entrecôte sauce ail noir tempura de courgette, dessert chocolat blanc coco citron vert sorbet yaourt fraise. Cave bien construite avec les références régionales solides (Tollot-Beaut, Dugat, Duband, mais aussi Brun en beaujolais, Pinard en sancerre…).
Chef
