L'Oiseau Blanc - The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber, 75016 Paris, France
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16 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Paris
- Chef
- David Bizet
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
- Truc en +
- Hébergement, Service voiturier, Terrasse
- Style
- Cadre d'exception, Elégant, En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
125 à 425
L'avis de Gault&Millau 2026
16,5/20
Table Remarquable
Si vous aimez rêver devant les voitures de très grand luxe (une rarissime Aston Martin Valkyrie et une encore plus exclusive Ferrari Monza SP2 prenaient tranquillement le soleil au pied de l'hôtel lors de l'une de nos dernières visites), entrez plutôt par la petite avenue des Portugais plutôt que par l'entrée principale, sur l'avenue Kléber. Vous flânerez ensuite dans le luxueux vestibule, gagnerez l'ascenseur qui vous mènera au dernier étage, celui de l'Oiseau Blanc, admirerez la réplique de l'avion de Nungesser et Coli, accrochée au-dessus du vide par quelques câbles, puis vous installerez dans cette superbe salle vitrée, avec vue imprenable sur les toits de Paris et la tour Eiffel. Le vrai spectacle peut alors commencer, bien orchestré par une équipe de salle à la fois pro et décontractée, et mis en musique avec brio par David Bizet, dont la cuisine se rapproche de plus en plus de notre quatrième toque, grâce à son caractère chaque année plus percutant, presque provocateur par sa volonté de pousser très loin les saveurs acides jusque dans les magnifiques desserts signés Anne Coruble (sa fraise épicée, sauce XO, piquillos grillé, lait de brousse et ail fermenté n'est pas accessible à tous les palais, mais quelle claque !). Avant cela, la lisette marinée, gingembre, jus de sureau et soja fumé, le turbot sauce diable, poivron en salmis et suc de noire de Crimée et le pigeonneau rôti, floralie de navet et concentré dragon vous auront laissé presque groggy mais conquis, à condition d'avoir l'esprit ouvert… Cave intéressante, commentée avec brio par Florent Martin et son équipe.
Plan
HORAIRES
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