La Ferme de Janou

Rating: 11
Author: Gault&Millau

Ferme de Janou, Chemin de Cugurou, 11190 Bugarach, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

14 PHOTOS

Lieu: Bugarach
Chef: Nathalie Burgat
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants, Parking privé, Terrasse

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

Affaire familiale au beau milieu des vignobles, l'impression est avant tout bucolique et humaine, une proximité chaleureuse avec la nature et nos rapports naturels au plaisir. Les cuisines de Nathalie Burgat délivrent un produit assez brut, une composition simple et franche, qui remet le terroir au cœur du propos, pour un plaisir sincère : fricassée de sot-l'y-laisse et frites maison, un travers de porc caramélisé au miel et épices douces, une épaule d'agneau confite, pommes de terre grenailles sautées au thym et jus d'agneau réduit, une sympathique tarte citron. Cave du pays.