Le Jeune talent 2018 Christian Greffier est toujours là, en forme et avec le sourire, continuant d’offrir à la ville une bonne table de marché. Sa carte est efficace sinon consensuelle, et la technique suit bien, sur des asperges à la crème de parmesan et œuf poché, des noix de saint-jacques, sauce estragon et risotto de céleri, un filet de poulet farci, sauce aux morilles et vin jaune, écrasé de pommes de terre, un gaspacho de kiwi, ananas poché et crémeux chocolat blanc. Menu du jour à 22 €.
Chef
