Élisabeth et Philippe Michel tiennent cette valeureuse maison depuis maintenant un quart de siècle, avec une constance et un bon goût indéniables. C’est aujourd’hui l’un des hôtels les plus appréciés de la région, pour sa belle architecture traditionnelle, son confort et bien sûr sa table, d’obédience classique. Au menu à 95 €, la fraîcheur de navet, bouillon de poisson au miso, huile verte, le merlu côtier, fondue de légumes doux au piment de Bresse, béarnaise de haddock ; ou bien l’agneau de Sisteron, petits pois, fèves, panisse et jus réduit au génépi. Bon service.
Philippe Michel Chef
