La maison a changé de mains, mais pas d'esprit et le chef Eric Hubert maintient une ligne de beaux produits, voire de prestige sur certaines suggestions à la carte (langoustines, foie gras). On retrouve une belle toque avec le menu à 38 € qui laisse le choix, avec la ballottine de truite de Vendresse fenouil curcuma et citron confit, le suprême de pintade fermière rôti grenailles sauce poivre vert, la tomate confite à la compotée de framboise glace biscuit rose, et le bon accueil de Françoise Hubert.