Megumi Yanase poursuit son parcours basque dans la discrétion, offrant dans son petit izakaya des plats simples et raffinés, où l'on apprécie la science des bouillons et les mariages végétaux, qu'on accompagne de kombucha, de thé, mais aussi de cidre, de sake, de bière, d'umeshu, de vin au verre…
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