La Table du Grand Large

Rating: 13
Author: Gault&Millau

17550 DOLUS-D'OLÉRON

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

10 PHOTOS

Chef: David Boyer
Cuisine: Français | Local | Poissons & Fruits de mer
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

79 à 125

L'avis de Gault&Millau 2026

Si sa voisine rétaise regorge d'hôtels de grand standing, Oléron préfère jouer les discrètes, à l'image de ce Grand Large, bijou architectural construit dans les années 60 par un disciple de Le Corbusier et niché au cœur des dunes, face à l'Atlantique. Cet établissement quasi mythique a connu une existence agitée depuis quelques décennies, au gré des repreneurs, mais semble aujourd'hui suivre les bons rails depuis qu'il a été acquis par Boutique Hôtels Collection. Ouverte uniquement au dîner, la Table du Grand Large joue ainsi de ses charmes (un confort soigné, de larges baies vitrées donnant sur les dunes et le soleil couchant) pour séduire une clientèle qui apprécie d'être rassurée par une cuisine sage et lisible : une truite en gravlax, coulis de cresson saké et raifort qui manque un peu de relief, veau en croûte de nori et pressé de pomme de terre à la fève de tonka qui souffre du même défaut, un bar (de la toute proche Cotinière) joliment cuit avec sa déclinaison de butternut et un discret beurre blanc au miso avant deux desserts qui permettent de terminer sur une jolie note, avec notamment un adroit travail sur les agrumes, la menthe et la meringue. Service souriant, cave assez chère mais réservant heureusement quelques cuvées régionales plus abordables.