Le V - Hôtel Vernet

Rating: 12
Author: Gault&Millau

25 Rue Vernet, 75008 Paris, France

12/20
Table Gourmande

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4 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Richard Robe
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés, Hébergement, Service voiturier
Style: Elégant

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50,40 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Et si l'on retrouvait les charmes de cet hôtel discret près de l'Étoile, au bon souvenir du magicien Eric Briffard du temps des Élysées du Vernet ? On ne refera pas l'histoire, mais voir ce lieu revivre et pouvoir à nouveau s'y restaurer sous la splendide verrière procure un plaisir certain. On profite donc, par exemple, d'un menu déjeuner à 50.40 € fort honorable, et qui mérite une toque, en attendant mieux : gaspacho tomate fraise ricotta fumée, filet de dorade sauce bouillabaisse, calamars, moules et pomme de terre, melon jaune gel mojito…