Une ode à la tradition à deux minutes de l'Arc de Triomphe, en grimpant rue Lauriston. Pas vraiment de surprise, mis à part quelques fantaisies, comme le carpaccio de poulpe ou le tartare de thon sauce ponzu, mais une réalisation très correcte pour les classiques, la terrine, les grenouilles, la bavette sauce fumée et grenailles, le ris de veau du Limousin…
HORAIRES
LU
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Les peoples
Chef
Chef
Pâtissier
Pâtissier
Sommelier
Sommelier
Menu
A la carte
Entrée
Le Carpaccio de Poulpe du golf de Gascogne
Vinaigrette aux agrumes
23 €
Le Gaspacho comme à Séville
Basilic & dés de Chorizo
14 €
Plat principal
Le Tartare de Bœuf Charolais
coupé au couteau, servi avec des frites à la graisse de bœuf
22 €
Le Cœur croustillant de Ris de Veau Limousin
Jus réduit, Purée de pommes de terre
38 €